网络餐饮新规:外卖应避免送餐员接触食品

  外卖应防止送餐员接触食物

  网络餐饮办事供应者应该存在实体运营门店并依法取得食物运营许可证,保证配送过程食物不受净化,防止送餐人员直接接触食物……昨天,国家食物药品监督管理总局对外公布《网络餐饮办事食物安全监督管理方法》,对网络外卖运营提出了“线上线下”一致等一系列要求。该方法将于2018年1月1日起实行。

  网络外卖定单不得委托他人加工。《方法》规定,入彀餐饮办事供应者应该存在实体运营门店并依法取得食物运营许可证,并按照食物运营许可证载明的主体业态、运营项目从事运营活动,不得超范围运营。网络销售的餐饮食物应该与实体店销售的餐饮食物质量安全坚持一致。其中出格提出,入彀餐饮办事供应者应该在本身的加工操作区内加工食物,不得将定单委托其他食物运营者加工制作。县级以上地方食物药品监督管理部门查处的入彀餐饮办事供应者有紧张违法行为的,应该通知网络餐饮办事第三方平台供应者,要求其立即停止对入彀餐饮办事供应者供应网络交易平台办事。

  外卖平台还要对商户举行抽查监测。《方法》规定,网络餐饮办事第三方平台供应者需求履行建立食物安全相关轨制,设置专门的食物安全管理机构、配备专职食物安全管理人员,审查挂号并公示入彀餐饮办事供应者的许可信息、在网上公示餐饮办事供应者的称号、地点、量化分级信息,对入彀餐饮办事供应者的运营行为举行抽查和监测等使命。每年对食物安全管理人员举行培训和考核,培训和考核记录保留限期不得少于两年。网络餐饮办事第三方平台供应者发觉入彀餐饮办事供应者存在违法行为的,应该及时制止并立即报告入彀餐饮办事供应者所在地县级食药羁系理部门;发觉紧张违法行为的,应该立即停止供应网络交易平台办事。

  对于送餐环节,《方法》对送餐人员和送餐过程都作了明确要求。规定送餐人员应该坚持个人卫生,运用安全、无害的配送容器,保证配送过程食物不受净化。配送有保鲜、保温、冷藏或冷冻等特殊要求食物的,要采取能保证食物安全的保留、配送方法。值得留意的是,《方法》提出,外卖商户应该运用无毒、清洁的食物容器、餐具和包装材料,并对餐饮食物举行包装,防止送餐人员直接接触食物,确保送餐过程中食物不受净化。(记者杨滨)

  羁系“出招”

  上海:高危险食物将全程监控

  上海市食药监局在11月8日举行的新闻公布会上,公布今年以来针对外卖食物的抽检合格率为89.5%。上海市食药监局局长杨劲松默示,经由过程数据共享、平台互通,网络订餐的证照公示合格率有了较大比例的提高。目前外卖食物的抽检次要针对高危险种类

品行,集中在生食、三明治、冷食等产物上。上海市食药监局已经在推动
次要的高危险食物消费企业实现视频全程监控;同时鼓励“吹哨人”轨制,投诉告发经由过程手机APP可以实现实时定位、立即上传。据新华社

  济南:加工食物网上直播

  近日,济南市历城区食药监局与第三方网络订餐平台签订配合备忘录,将携手推动
“明厨亮灶”工程,未来4000余入彀商户加工过程将局部上网直播。食药部门默示,11月起头逐步铺开,争取年底实现加工直播全覆盖。据济南时报

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